در چند سال اخیر در دنیا و بیشتر در بین خانم‌ها مسأله‌ای به نام لاغری و خوش‌اندامی حرف اول را می‌زند. در هر جمع زنانه محال است که درباره لاغری یا تجربیات لاغر شدن مکالماتی رد و بدل نشود.

بسیاری از زنان موفق در کاهش وزن درباره تجربیاتشان به اطرافیانشان می‌گویند. برخی از آنها ممکن است با دستورالعمل خانگی و گیاهی لاغر شده باشند و برخی دیگر با دستورات دکتر تغذیه و حتی قرص‌ها و داروهای گوناگون لاغری.

راه‌حل‌های لاغری در افراد متفاوت است و از هر کسی سؤال کنی از یک راهکار جدید نام می‌برند.

به عنوان مثال برخی افراد فقط با ورزش کردن وزن خود را کاهش می‌دهند و تعدادی دیگر با رعایت رژیم غذایی سخت. درهر صورت امروزه لاغری به معضلی تبدیل شده است که هر زنی آرزوی آن را می‌کشد و همین معضل نیز میدان تازه‌ای برای متقلبان و شیادان باز کرده است تا به هر نحوی شده محصولات خود را از قرص و شربت لاغری گرفته تا دستگاه‌های ورزشی لاغری به فروش برسانند.

چند سال است که بازار تبلیغات برای این دسته از کالاها داغ داغ است. اما اینکه این کالاها به چه میزان در لاغری مؤثر است سؤالی است که پس از خریداری و استفاده جواب داده می‌شود.

برخی از زنان برای لاغر شدن ممکن است به چندین متخصص تغذیه مراجعه و از هر دستورالعمل تکه‌ای را پیاده کنند و پس از این همه هزینه باز هم جوابی نگیرند و مقصر را متخصصان تغذیه بدانند نه خود.

در این چند سال اخیر با توجه به روند صعودی معضل چاقی و مشکلات و عواقب خطرناک آن، از طرق مختلف انجام ورزش و داشتن تحرک برای حفظ سلامتی به عموم جامعه توصیه می‌شود اما متأسفانه ما شاهد هستیم که اکنون بیشتر افراد به جای فکر کردن به سلامتی و حفظ آن به فکر لاغر کردن و خوش هیکلی هستند که این هم معضلی است که امروزه تمام جوامع به خصوص جهان سوم دچار آن هستند. یک فرد برای لاغر کردن ممکن است حتی دست به جراحی و ساکشن زده و میلیون‌ها تومان خرج کند که در نهایت درصورت عدم رعایت رژیم غذایی خاص باز هم به صورت اولیه باز خواهد گشت. اما اگر این افراد به جای دور ریختن پول خود کمی به تغذیه خود بیشتر توجه کنند و هر روز در برنامه‌های روزانه خود زمانی را به ورزش اختصاص دهند، به راحتی و بدون عارضه و خرج پول می‌توانند به وزن دلخواه خود رسیده و در عین زیبایی، سلامتی خود را نیز حفظ کنند که این همان راه درستی است که متأسفانه بسیاری از زنان ما از آن غافل شده‌اند و به اشتباه به راه‌حل‌های نامناسب و مضر برای سلامتی روی آورده‌اند.

بسیاری از مواد غذایی در لاغری مؤثر است که در بین عوام هم شایع است مثل: آب کرفس، عرق زیره، چای سبز، سرکه و تعداد زیادی از مواد خوراکی دیگر که در بین عوام بسیار شایع است. یکی از این مواد که بسیار هم برای سلامتی و جلوگیری از پوکی استخوان مخصوصاً در زنان توصیه می‌شود ماست کم چرب است که گفته می‌شود این ماده غذایی بسیار مفید برای بدن به جنگ چربی‌ها رفته و آنها را دفع می‌کند.

در همین خصوص با دکتر مهرداد حلوایی، متخصص فیزیولوژی به صحبت نشستیم که این متخصص این طور می‌گوید: مصرف ماست باعث سوزاندن چربی در افراد چاق می‌شود و استفاده از آن برای کاهش وزن ضروری است. متأسفانه افراد برای کاهش وزن خود معمولاً لبنیات را از رژیم غذایی روزانه حذف می‌کنند این در حالی است که ماست توانایی بدن را برای سوزاندن چربی تقویت می‌کند.

مصرف ماست کم چرب، چربی‌های اضافه بدن را سوزانده و عضلات بدن را در وضعیت مناسبی حفظ می‌کند. براساس تحقیقات انجام شده، افرادی که در رژیم غذایی خود ماست کم چرب گنجانده بودند بیشتر از افرادی که میزان کالری خود را کم می‌کنند، کاهش وزن داشتند. افراد به چند دلیل لبنیات را از دستور غذایی خود حذف می‌کنند. این افراد یا به دلیل حساسیت‌های غذایی خود ماست یا شیر را در رژیم غذایی خود قرار نمی‌دهند یا اینکه این مواد به مذاق آنها خوش نمی‌آید که در غیر این صورت باید حتماً از جایگزین‌های مناسب استفاده کنند. شیر و ماست از جمله مواد لبنی هستند که سرشار از مواد مغذی‌اند. افراد بهتر است از این مواد استفاده کنند در غیر این صورت بهتر است از از مواد جایگزین مانند کشک استفاده کنند.

بعضی افراد از قرص جوشان به عنوان جایگزین استفاده می‌کنند که استفاده از قرص‌ها و مواد شیمیایی نمی‌تواند جایگزین مناسبی در رژیم غذایی باشد و باعث ایجاد مشکلات ‌هایپر کلسیمی(افزایش کلسیم) می‌شود.

شیر از جمله لبنیاتی است که کالری بدن را در‌اندازه مورد نیاز تأمین می‌کند و استفاه از آن برای تأمین کالری بدن ضروری است.

حذف شیر از رژیم غذایی برای افرادی که به منظور لاغری رژیم می‌گیرند مناسب نیست. شیر باعث چاقی نمی‌شود و پیشنهاد می‌شود افراد روزانه یک لیوان شیر جهت تأمین اسید‌های چرب بدن استفاده کنند. علاوه بر این شیر مواد مغزی دیگری نیز دارد که در صورت نخوردن می‌تواند ایجاد پوکی استخوان کند.

بر گرفته از پایگاه اطلاع رسانی جوان

رزیم غذایی ضد پیری

درصورتیکه احساس می کنید بدون علت و زودتر از سن خود در حال پیر شدن هستید و یا دارای بیماری مزمنی می باشید به این رژیم غذایی توصیه شده عمل نمایید امید تا عمل نمودن به این توصیه ها تندرستی برای همه ما که در جوامع متمدن و امروزی با سرعت به سمت پیری گام بر می داریم ، به ارمغان آید .

۱- میوه و سیزیجات بخورید:

باید بدانید که میوه و سبزیجات در صف اول موادی قرار دارد که می تواند پیری را به تعویق درآورد. زیرا همانطور که در مباحث گذشته به کرات گفته شد با خوردن آنها می توان بیشترین مقادیر آنتی اکسیدانتها را جذب بدن نمود. سعی کنید از همه نوع میوه و سبزی ۵ وعده در روز مصرف نمایید. این مواد خون را از آنتی اکسیدانتهای قوی که با رادیکالهای آزاد مقابله می نمایند ، اشباع می سازد. با مصرف میوه و سبزی در مرحله جوانی از بسیاری از آسیبها از جمله انسداد شریانها ، و تخریب سلولی می توان جلوگیری نمود. حتی در پیری نیز با مصرف این مواد به سلولهای بدن در مقابله با پیشرفت بیماری ها می توان یاری رساند.

۲- ماهی بخورید:

حداقل دو یا سه وعده در هفته ماهی بخورید. همه انواع ماهی ها مفیدند اما ماهی های پرچربی مانند ماهی آزاد ، خال مخالی ، ساردین، شاه ماهی و تن حداکثر مقدار اسیدهای چرب امگا-۳ را دارا می باشند.

۳- چای بنوشید:

از میان انواع نوشیدنی ها ، چای بخصوص نوع سبز آن بعلت داشتن مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدانتهای ضد پیری توصیه می شود.

۴- غذاهای محتوی سویا بخورید:

در صورتیکه خوردن غذاهای محتوی سویا برای یکبار در روز برایتان مقدور نیست، ۲ یا ۳ بار در هفته از آنها استفاده کنید. این ماده غذایی مفید که قبلا” درموردش صحبت شد دارای آنتی اکسیدانتهای بسیاری است که که گمان می رود مانع ابتلا به برخی سرطانها میگردد.

۵-از مصرف غذاهای پرکالری بکاهید:

تا اندازه ای کالری مصرف کنید که برای رشد و تغذیه مطلوب مناسب باشد. اگر پس از دوران بلوغ از مصرف کالریها بکاهید و وزنی کمتر از حد عادی داشته باشید در این صورت به حفظ جوانی و طولانی نمودن عمر خود کمک زیادی نموده اید.

توجه نمایید که کودکان رو به رشد یا افراد پیر و یا بیمار به میزان کالری بیشتری نیاز دارند.

۶-از مصرف چربیهای مضر خود داری کنید:

از مصرف چربیهای تخریب کننده سلولها مانند چربی گوشت قرمز و محصولات لبنی به ویژه چربیهای اشباع چند زنجیره ای وچربیهای هیدروژنه موجود در مارگارین ، روغن های گیاهی و چربی غذاهای آماده پرهیز کنید. و منحصرا” از روغن زیتون ، روغن کانولا، وسایر روغن های غیر اشباع تک زنجیره ای مانند ماکادامیا و روغن میوه های مغز دار مثل فندق و گردو استفاده کنید.

۷-از مصرف گوشت بکاهید:

از مصرف گوشت اجتناب کرده یا از میزان مصرف آن بکاهید و یا آنرا به طریقی بپزید که حتی الامکان از تولید رادیکالهای آزاد جلوگیری نمایید (قبلا” در مورد طرز پخت گوشت جهت کاهش مضرات آن صخبت شده است).

۸-مضرات الکل را در نظر داشته باشید:

از مصرف الکل که خود عامل تولید کننده رادیکالهای آزاد است اکیدا” بپرهیزید.

۹-از مصرف شیرینی فراوان بکاهید:

از مصرف بی رویه شکر یا دیگر هیدراتهای کربن نظیر فروکتوز بکاهید . زیرا سبب افزایش میزان انسولین خون شده و به شریانها آسیب می رساند

۱۰-سیر بخورید:

همانطور که در مباحث گذشته گفته شد سیر حاوی آنتی اکسیدانتهای گوناگونی است که بر اساس تحقیقات انجام شده می تواند از سرطان، اختلالات مغزی ناشی از پیری و انسداد شریانها جلوگیری نماید.مصرف یک حبه سیر در روز بصورت خام یا پخته مقدار مورد نیاز این آنتی اکسیدانتها را به بدن می رساند.

شاید این سؤال برای شما مطرح گردد که از چه زمانی باید شروع به مصرف مکمل های ضد پیری نمود؟

محققین معتقدند از هنگام لقاح پیری آغاز می گردد لذا این که شما ۱۸ ساله باشید یا پیر تر مهم نیست بهر حال شما حداقل ۷و۸ یا حتی ۹ دهه فرصت دارید تا از تخریب سلولها که منجر به پیری زودرس میگردد جلوگیری و پیشگیری نمایید قطعا” بهتر است از سنین پایین تر شروع به مصرف مکمل های ضد پیری نمایید. پژوهش ها نشان داده است خوردن مکملها طی مدت ۱۵ سال ، تاثیر بیشتری از مصرف یکساله آن دارد. حتی مصرف گاه به گاه آن بهتر از هرگز مصرف نکردن آن است.

ویتامین ها و مواد معدنی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و روند پیری را کند می نمایدو از بسیاری از شکستگیهای استخوانها و ناتوانیهای غیرقابل درمان حتی در افراد بالای ۸۰ سال جلوگیری می نمایند. لذا عاقلانه است که پیش از پیر شدن توجه خاصی به رژیم غذایی خود داشته باشیم و برمصرف مواد مغذی بیافزاییم.

توصیه متخصصان به کودکان:

برخی از متخصصان معتقدند خوراندن آنتی اکسیدانتها اعم از ویتامین یا مواد معدنی به کودکان بصورت قرص یا شربت از همان دوران طفولیت ممکن است آنها را از پیری زودرس و بیماری های مربوط به آن برحذر دارد. طبق تحقیقات انجام شده بسیاری از کودکان دجار کمبود ویتامینهای عمومی هستند که این مسئله موجب مستعد بودن آنها در ابتلا به عفونتها و بیماریهای دیگر می شود لذا مصرف روزانه یک قرص مولتی ویتامین که حاوی ۱۰۰% مقدار مجاز توصیه شده باشد می تواند از بروز چنین اختلالاتی جلوگیری نماید. توصیه می شود در هر حال جهت تشخیص نیاز کودکان خود به مکمل ها حتما” با متخصص کودکان مشورت نمایید.

دختران جوان توجه نمایند:

تحقیقات نشان داده است زمان مناسب برای جلوگیری از پیر شدن استخوانها و تضمین قدرت آنها ، دقیقا” قبل یا هنگام بلوغ است. از اینرو مکملهای کلسیم برای دختران جوان ، خصوصا” از تضعیف و تجزیه استخوانها در پیری جلوگیری می نماید.

همچنین نکته شگفت آور اینکه از سنین ۱۴ تا ۲۵ سال ، زمینه بروز سرطان پستان در خانمها فراهم می شود. بنا بر یافته های علمی ، یک برنامه غذایی ضدسرطان شامل مقادیر زیاد میوه و سبزی و آنتی اکسیدانتها در اواخر بلوغ و اوایل جوانی می توانددر جلوگیری از ابتلا به سرطان پستان قویا” مؤثر باشد.

توصیه به زنان باردار:

قطعا” خوردن ویتامین ها بخصوص اسیدفولیک در روزهای اول بارداری و حتی پیش از آنکه فرد متوجه بارداری خود شود ، قادر به جلوگیری از بیماری هایی نظیر اسپینا بیفیدا می باشد. این بیماری در اثر اتصال ناکامل مغز و طناب نخاعی ایجاد می گردد از اینرو همه زنان بار دار باید در دوران بارداری حداقل از یک قرص مولتی ویتامین حاوی مواد معدنی که محتوی ۴۰۰ میکروگرم اسیدفولیک می باشد مصرف کنند. نوع مکمل مصرفی در دوران بارداری باید توسط متخصص زنان و زایمان تجویز گردد. برخی از متخصصان مصرف مکمل مولتی ویتامین حاوی مواد معدنی را در طول بارداری توصیه می کنند ولی باید توجه نمود مقادیر زیاد ویتامین A از نوع رتینول ( نه بتاکاروتن) در دوران بارداری مضر بوده و از مصرف آن باید خودداری نمود. نظریه های گوناگون نشان می دهد تماس آنتی اکسیدانتها با جنین در رحم مفیداست. با این وجود از آنجاکه اطلاعات دقیقی در مورد تاثیر آنتی اکسیدانتها بر روی جنین انسان در دست نیست ، به درستی مشخص نمی باشد که چه مقادیری از آنتی اکسیدانتها و دیگر مکملها مفید یا مضر می باشد لذا متخصصین توصیه می نمایند زنان باردار از میوه ها و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدانتها استفاده نمایند و جهت مصرف مکملها وویتامین های گوناگون جز با توصیه پزشک متخصص اقدام به مصرف ننمایند. بخصوص درصورتیکه زنان بار دار دارو مصرف می نمایند باید به این نکته توجه داشته باشند که ممکن است مکملها وداروهای مصرفی بریکدیگر اثر متقابل داشته باشند لذا مشورت با پزشک قبل از اقدام به مصرف مکملها توصیه می شود.

توصیه آخر

درصورتیکه از مکمل ها استفاده می نمایید به تاریخ انقضاء آنها توجه نمایید و پس ازپا یان تاریخ از آنها استفاده ننمایید. به منظور آنکه مکملها به نحو مؤثری جذب بدن شوند ، همراه با غذا آنها را بخورید و هرگز با معده خالی از آنها استفاده نکنید. برای جذب بهتر بتاکاروتن محلول در چربی، ویتامین A، E، D کمی چربی

منبع : خبرگزاری تغذیه